На многих кухнях специи создают хаос. Они хранятся в разных пакетиках, постоянно переворачиваются и просыпаются. Найти нужную приправу сложно, а аромат многих из них давно выветрился. Эта ситуация знакома почти каждому. Но порядок можно навести без больших усилий. Правильное хранение специй решает сразу несколько проблем: сохраняет их вкус и запах, экономит место и время на готовку.
Главный враг специй — это воздух, влага, свет и тепло. Именно эти факторы делают приправы безвкусными. Поэтому основная задача — защитить их от окружающей среды. Давайте разберем шаги, которые помогут вам организовать хранение.
Изображение: realty.yandex.ru
Выбор правильной тары: залог сохранности аромата
Первое, что нужно сделать — пересыпать специи из магазинных пакетов. Бумажные и полиэтиленовые упаковки неплотно закрываются. Через них легко проникает воздух и влага. Идеальная тара должна быть герметичной, непрозрачной и удобной.
Вот что можно использовать:
- Специальные баночки с плотными крышками. Лучше всего подходят стеклянные или жестяные банки с защелкивающимися или винтовыми крышками. Силиконовая или резиновая прокладка внутри крышки обеспечивает дополнительную герметичность.
- Мельницы. Они отлично подходят для перца, морской соли, сушеных трав. Мельница позволяет измельчать специю прямо перед использованием. Это сохраняет максимальный аромат. Важно, чтобы корпус мельницы был непрозрачным.
- Магнитные баночки. Это удобный современный вариант. Банки крепятся на металлическую панель или холодильник. Они всегда на виду и экономят место в шкафу.
Важный момент: старайтесь, чтобы баночки были примерно одного размера и формы. Так их будет проще компоновать на полке.
Пример магнитных баночек. Изображение: instructables.com
Организация пространства: где и как разместить баночки
После того как специи пересыпаны, нужно найти для них подходящее место. Нельзя хранить специи рядом с плитой, духовкой или мойкой. Там слишком жарко и влажно. Лучше выбрать прохладное, темное и сухое место. Рассмотрите такие варианты.
Кухонный шкаф
Это классическое решение. Выделите одну полку, желательно не над плитой. Чтобы баночки не превратились в беспорядок, используйте специальные органайзеры. Хорошо подходят вращающиеся подставки-карусели или многоярусные ступенчатые полки. Они позволяют видеть все банки сразу и легко дотянуться до дальней.
Изображение: neatmethod.com
Выдвижные ящики
Очень удобный способ. Баночки стоят в ящике, и вы легко можете найти нужную, выдвинув его. Чтобы приправы не катались, используйте разделители.
Изображение: bhg.com
Специальные подставки и полки
Подставки можно поставить на столешницу, если у вас немного специй и вы часто ими пользуетесь. Выбирайте модели с высокими бортиками, чтобы банки не падали. Для устойчивости лучше, чтобы у подставки было тяжелое основание или она была прикреплена к стене. Полку закрепите на стене вдали от окна и плиты
Изображение: bhg.com
Органайзер-ящик
Для максимального порядка и экономии пространства можно использовать компактный деревянный ящик, предназначенный только для специй. Существует два основных типа таких ящиков.
Первый тип — это ящик с внутренними перегородками. Он разделен на множество отдельных ячеек-сот. Вы просто ставите каждую баночку в свою ячейку. Преимущество в том, что такой ящик полностью решает проблему с подвижностью: специи не ездят, не падают и не бьются.
Фото предоставила компания СЗПК78, которая изготавливает деревянные ящики для хранения на заказ
Второй тип — это простой ящик без внутренних секций. Его главные плюсы — универсальность и гибкость. В него можно поставить баночки разного диаметра и высоты, что не всегда возможно в модели с жесткими ячейками. Чтобы создать порядок в таком ящике, можно использовать два приема. Первый — установить внутрь съемные разделители из дерева или пластика, создав конфигурацию под свои банки. Второй — просто расставить баночки плотными рядами. Даже без перегородок они будут поддерживать друг друга и меньше смещаться, чем на открытой полке.
Пример ящика для хранения. Изображение: szpk78.ru
Такой ящик, с секциями или без, можно хранить в шкафу, на полке или даже в столе. Чтобы найти нужную приправу, вам не нужно перебирать другие — вы выдвигаете или достаете весь блок и сразу видите всю коллекцию. Это системный и аккуратный вид хранения.
Обязательный шаг: подписывайте все
Даже если вы уверены, что различаете специи на глаз, со временем можно запутаться, особенно с молотыми. Подписывайте каждую баночку, указывая название и дату расфасовки. Для этого подойдут простые стикеры, малярный скотч с надписью маркером, готовые наборы аккуратных этикеток или даже специальный лабел-принтер. Выберите удобный способ, но убедитесь, что надпись четкая и читаемая.
Изображение: thevoicemag.ru
Дополнительные советы для идеального порядка
- Сортировка. Разложите специи по категориям. Например, отдельно острые перцы, отдельно сушеные травы, отдельно смеси для мяса или рыбы. Это ускорит поиск.
- Не покупайте впрок. Лучше покупать специи небольшими объемами. Даже в идеальных условиях их аромат со временем ослабевает. Особенно быстро теряют запах молотые специи и травы.
- Используйте ложки или дозаторы. Не стоит сыпать специи прямо из баночки в кастрюлю над паром. Влага попадет внутрь и испортит всю оставшуюся приправу. Используйте сухую ложку или специальные дозаторы с отверстиями.
- Проводите ревизию. Раз в полгода-год просматривайте свои запасы. Выбрасывайте те специи, которые потеряли запах или у которых вышел срок годности. Освобождайте место для новых.
Заключение
Навести порядок со специями — это недорого и недолго. Нужно купить одинаковые баночки, пересыпать в них приправы, подписать и расставить по выбранному месту. В результате вы получите чистоту, порядок и будете использовать только ароматные специи. Еда станет вкуснее, а готовка — приятнее.
